Couscous-Brokkoli- Gemüsepfanne

Zutaten (für 2 Personen):

  • 1 Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 1 Möhre
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Erbsen (TK)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Couscous
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Currypulver
  • Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Gehackter Knoblauch und Gewürze in Öl anbraten. Brokkoli separat blanchieren. Couscous wie gewohnt quellen lassen. Klein geschnittene Möhren, Paprika, Erbsen in die Pfanne mitgeben und andünsten. Anschließend die Frühlingszwiebel dazugeben, Brokkoli hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken. Am Ende kann gern alles gemeinsam, also auch der Couscous in der Pfanne landen.