Freiberger Eierschecke

Für den Boden:

• 75 g Quark
• 150 g Mehl
• 3- 4 EL Öl
• 3 EL Milch
• 3 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 4 Eigelb
• Mandelblättchen

Zubereitung:

Zunächst einen Quark- Öl- Teig zubereiten und in einer runden Backform auslegen, sodass ein kleiner Rand entsteht. Für den Belag die Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und geschmolzene Butter dazugeben Diese Masse wird nun auf dem Teig verteilt und mit Mandelblättchen (+ Rosinen) bestreut. Die Backzeit beträgt ca. 20 min bei 150 Grad im Ofen.