Zutaten (für 2 Personen):
- 1 Zitrone
- 50 g weiche Butter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Rucola
- 1 EL Öl
- 500 g Gnocchi
- ggf. 3 TL eingelegte Kapern
- 30 g Parmesan
Zubereitung:
Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. In einem kleinen Schälchen Zitronenschale und 2 EL Saft mit der weichen Butter verrühren, Knoblauch fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gnocchi in etwas Öl anbraten, bis sie leicht angebraten sind und Rucola, Butter und Kapern hinzufügen. Rucola kann auch durch Salbei ersetzt werden.