Zutaten (für 2 Personen):
- 5 – 6 Kartoffeln
- 3 Möhren
- 2 vorgekochte rote Beeteknollen
- Knollensellerie
- Kürbis
- ggf. Pastinaken/ Petersilienwurzeln
- 2 Gemüsezwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- Thymian
- Rosmarin
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse in gewünschter Größe schneiden und Zwiebeln achteln und auf ein Backblech geben und mit Öl, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen braucht das Gemüse ca. 35 min. Den Kürbis ggf. etwas später auf das Blech geben, damit die Konsistenz schön knackig bleibt.