Nudeln an Brokkoli, Parmesan und Rosinen

Zutaten:

• angeröstete Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• vorgekochte Brokkoliröschen
• etwas Petersilie
• Nudeln nach Belieben
• Salz
• Oivenöl
• Rosinen
• etwas geriebene Zitronenschale
• etwas Zitronensaft
• geriebener Parmesan

Zubereitung:

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Rosinen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. 100 ml Nudelkochwasser dazugeben und aufkochen.

Anschließend die gekochten Nudeln und der blanchierte Brokkoli in die Pfanne mit dazu geben, mit Zitronenschale und –saft, Salz abschmecken.Zum Schluss wird etwas Olivenöl darüber gegeben und mit Pinienkernen, Petersilie der Teller angerichtet.