Senfeier mit Kartoffeln

Zutaten (für 2 Personen):

• mind. 4 Eier
• Butter
• Mehl
• Milch
• Wasser
• Rotkraut
• Kartoffeln
• 3/4 Becher Senf
• Salz

Zubereitung:

100 g Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, mit 4 EL Mehl bestäuben und kontinuierlich mit einem Schneebesen verrühren. Es entsteht eine sämige Masse, die nun mit reichlich Milch und einem Glas Wasser aufgegossen wird. In die Sauce nun den Senf geben und nach Belieben abschmecken. Wie bei Muttern, gibt´s Rotkraut und Kartoffeln dazu.