Zutaten (für 2 Personen):
- Nudeln nach Wahl
- 400 g Blattspinat, TK oder frischer Spinat, blanchiert
- 2 Zwiebel, klein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Feta-Käse , gewürfelt
- 2-3 gewürfelte Tomaten
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Die Nudeln wie gewohnt separat kochen. Für die Sauce in einer Pfanne den Knoblauch und die Zwiebeln goldgelb anbraten. Den aufgetauten Spinat dazugeben und würzen. Zum Ende hin den gewürfelten Feta und die Tomaten dazugeben und heiß werden lassen. Abschließend mit Zitronensaft abschmecken.