Vegetarische Spinatlasagne

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g TK Spinat
• 2 große Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 g gestückelte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 250 g Frischkäse
• Parmesan/ Käse zum Überbacken
• Lasagneplatten
• Muskat
• Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst in zwei verschiedenen Töpfen die einzelnen Schichten vorbereiten. In dem einen Topf eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe anbraten. Anschließend den Spinat dazugeben und nachdem der Spinat heiß ist, den Frischkäse, Muskat, Salz, Pfeffer untermengen.

In einem anderen Topf auch wieder eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe goldgelb anbraten, Tomatenmark mit anrösten und anschließend die passierten Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräutern abschmecken.

Zum Schluss in einer Auflaufform die drei Komponenten Spinatmischung, Tomatensauce und Lasagneplatten abwechselnd aufschichten. Oben den Käse darüber streuen und 40 min bei 175 Grad im Ofen backen. Die vegetarische Lasagne genießen.