Vegetarisches Chakalaka

40 min mittel

Zutaten (für 4 Personen):

  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Paprikaschoten
  • 500 g Weißkohl
  • 3-4 Möhren
  • 1 Dose rote Bohnen
  • Cayennepfeffer
  • Paprikapulver
  • TK – Erbsen
  • Salz und Pfeffer
  • Reis

Zubereitung:

Zwiebeln schneiden, Knoblauch hacken, den Weißkohl und die Möhren klein schneiden. Reis wie gewohnt separat zubereiten.

Zwiebeln, Knoblauch in Öl anschwitzen, zerkleinerte Paprikaschoten zugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten garen danach den Kohl, die Möhren, den Cayennepfeffer, das Paprikapulver zugeben und rührend weiter dünsten bis das Gemüse leicht bissfest gekocht ist. Erbsen, Bohnen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kurze Zeit köcheln lassen. Am besten schmeckts am zweiten Tag.