Vegetarisches Kichererbsen-Curry

25 min leicht

Zutaten (für 2 Personen):

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1/4 TL Zimt
  • 100 g Cerry- Tomaten
  • Salz
  • Koriander/ Minzeblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Fein gehackter Ingwer und Knoblauch inkl. der Gewürze in einem Topf mit Öl anbraten. Den unteren Teil der Frühlingszwiebel klein geschnitten dazugeben. Die Brühe angießen, Kichererbsen dazugeben und 10 min köcheln lassen. Danach die halbierten Tomaten untermischen und heiß werden lassen.

Am Ende das vegetarisches Kichererbsen-Curry abschmecken und am besten mit arabischen Brot oder Reis servieren.